瘦豬肉200克，黃瓜(或生菜等脆蔬菜)50克，紅辣椒50克，姜末5克，蒜末5克，洋蔥(切碎)25克。
調料:醬油10g，鹽3g，料酒5g，澱粉2.5g，郫縣豆瓣25g，高湯(或水)25g，糖5g，植物油3湯匙(45ml)。
練習:
1，豬肉切成1 cm左右的方塊，用少許鹽、料酒、澱粉腌制片刻；
2.黃瓜切成1 cm見方的丁備用，紅辣椒去籽去筋，切成1 cm見方的丁備用；
3.郫縣豆瓣切碎，剩余澱粉、醬油、糖、高湯混合成稠汁備用；
4.炒鍋燒熱，放入2湯匙(30ml)油，待六成熱(油微冒煙)時，翻炒肉丁；
5.加入豆瓣醬炒出顏色，再加入蔥、姜、蒜翻炒出香味；
6.加入黃瓜丁和辣椒丁攪拌均勻；
7.倒入攪拌均勻的醬汁，翻炒幾下，倒入1湯匙油(15ml)。
制作技巧:
1，所有材料都要準備好，炒的時候動作要快，避免肉變老。
2.黃瓜和辣椒都可以生吃，所以炒的時候妳只需要翻炒幾下就可以把味道炒的均勻了。不要炒太久，這樣材料會變軟，口感不好，維生素也會流失。
3.如果用胡蘿蔔、土豆等不易煮熟的材料，要提前用水將材料煮熟後再炒。