另外，大部分火鍋都是以肉類、蔬菜、蘑菇、海鮮為主，和這些食材壹起煮出來的湯，會含有很高濃度的嘌呤。肝臟代謝後會產生大量尿酸，引起痛風和關節痛癥狀，嚴重時會損害腎功能。所以吃火鍋的時候要多喝水，把尿酸排出體外。
擴展數據:
吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，吃到剛熟或半熟；燒肉的時候要煮熟了再吃，以防肉裏面有寄生蟲。
有些寄生蟲，如旋毛蟲，寄生在豬、牛、羊、狗身上。人吃了會進入腸道，進入血液，使人身體不適，引起嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒，特別是腳和胃劇烈疼痛，使人活動不靈活。如果進入大腦，甚至會產生腦膜炎，對生命有危險。
人民網-不要喝火鍋湯。冬天吃火鍋，謹防火鍋病。