五白餅的好處在《女性食譜》、《吃出妳的美麗容顏》、《健康谷物減肥法》、《美容養顏藥膳》中都有提及。在書的介紹中，大部分作者都建議用蒸籠蒸蛋糕。
可以蒸，也可以洗，最重要的是原料的選擇。選用白扁豆、白蓮子、茯苓、白山藥、白菊花、燕麥等最佳食材。最好的研磨方法就是破壁。細胞破壁是指用於破壁的方法。以植物細胞為例，細胞壁分為三層，即細胞間層(中間層)、初生壁和次生壁。這樣，層層厚墻使得水和養分無法滲透。壹種細胞破壁技術，是將植物的細胞壁進行破壁，使水分和營養物質得到更好的吸收，有效成分得以保持。植物生化元素釋放出來，膳食纖維、維生素等營養元素可以最大限度的融合。采用細胞破壁技術的五百膏營養成分可提高5-10倍，更易被人體吸收。