鯉魚的營養價值:鯉魚的蛋白質不僅含量高而且質量好，能為人體提供必需的氨基酸、礦物質、維生素A和D；鯉魚的食用功效:長期食用鯉魚可以消除水腫，促進乳汁循環，具有清熱解毒、止咳降氣、健脾健胃的功效。
豆腐豆腐營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，尤其是鈣、鐵、鋅。能有效補充人體所需的各種營養物質，對增強機體免疫功能有很好的作用。
鯉魚燉豆腐做法:刮鱗，挖腮，剖腹取出內臟，洗凈血漬；豆腐換成條狀後，放入加鹽的開水中，泡透。
鍋點火，豬油降至四成熱，加入豆腐、泡好的紅辣椒、幹辣椒粉、姜、蒜米。口感極佳後，加入鮮湯，煮壹會兒，去渣。將魚放入鍋中，然後加入酒、糖、醋、味精、鹽。換成小火3-5分鐘，豆腐入鍋，魚熟了。把生汁放在火口上的鍋裏，加入生粉，放汁。汁濃有光澤時，加入洋蔥，推勻，掛在魚和豆腐上。