1.35克大蒜
2、生姜40克
3、洋蔥150g
4，3香茅
5、4個洋蔥
6、3根歐芹
7.小塊陳皮1
8、冰糖50克
9、料酒100克(米酒也可以)
10，400g生抽。
11，香草調味包35g(壹包)。
12，水1500克
步驟
準備好配料和調料
2鍋大火，放入油和蒜翻炒至香。
3加入姜片和蔥繼續翻炒至香味飄出後再進行下壹步。
4加入冰糖翻炒至冰糖完全溶解。
5加入料酒和醬油。
6繼續加入香茅、洋蔥、香菜、陳皮，煮5分鐘。
7放入香草調料包煮五分鐘，然後取出蔥、香蔥、香菜(以免以後溶於水)。這樣鹵水就喝完了！
8將整塊肉洗凈，放入鍋中，常溫下加水，放入壹些蔥和壹些姜片，大火煮五分鐘，出鍋後再將肉上的粘稠物質洗掉。
9鹵水煮肉:將調好水的肉放入調好的鹵水中，使鹵水不淹沒肉的表面，大火煮20分鐘後，關火自然冷卻至室溫，再大火煮10至20分鐘。這樣的話妳要把筷子插進肉裏看看能不能吃，因為不同的肉塊大小和品種會在不同的時間吃，等妳覺得好了就可以拿出來，這樣美味的鹵肉就做好了。