雞 壹只，紅棗200g，枸杞50g，蔥段30g，姜片40g，鹽60g，香菇500g
燉雞湯的制作流程
燉雞湯的做法第壹步、將整雞切塊，清洗幹凈備用；
燉雞湯的做法第二步、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；
燉雞湯的做法第三步、蔥切段、姜切片備用；
燉雞湯的做法第四步、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
燉雞湯的做法第五步、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉壹個小時；
燉雞湯的做法第六步、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可
燉雞湯去油的方法：
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，壹般都是在屁股附近的都可以直接去除，
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
雞湯感覺不到油的辦法：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西壹起燒，就感覺不到油了
燉雞湯的講究：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料壹次加滿，中間不加水
3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益