豬骨
250克
1雞腿
火腿
150g
3個扇貝
扁尖筍1
蛤蜊250克
1/4大白菜
冬粉1球
佐料
牛奶
1茶匙
紹興黃酒
1/2茶匙
水
2000毫升
步驟
金華火腿湯制作步驟1
1.先將土雞、排骨、金華火腿炒熟，去雜去血備用。雖然金華火腿經過川燙後還是會有耗油的味道，但是請放心燉後味道會不壹樣。
金華火腿湯方法第二步
2.幹貝洗凈備用；扁尖筍洗凈，用清水浸泡20分鐘。倒出來泡壹下備用。
金華火腿湯制作的三個步驟
3.燒開壹鍋水，水開後加入排骨、金華火腿、幹貝、扁尖筍、紹興酒，先煮2個小時，中間記得偶爾抓壹下雜質。
金華火腿湯制作的四個步驟
4.加入火雞腿肉燉30分鐘，記得去雜質。加完火雞腿，此時請加秘密武器！牛奶~目的是讓湯頭又白又濃郁，還能提升口感！但是不要放太多，不然味道會偏了，所以建議先放5ml再嘗壹小口。如果不夠，再補充。味道會自動調節。
金華火腿湯制作的5個步驟
5.最後加入蛤蜊和大白菜煮5分鐘左右，關火即可食用！。蛤蜊、大白菜、冬粉可選。蛤蜊可以讓湯更鮮美，大白菜和冬粉是個人喜好~