自制鹵水小龍蝦烹飪前需要準備哪些食材？

4斤龍蝦、2根蔥、1姜、2蒜、20花椒、3八角、3香葉、3陳皮、1桂皮、2丁香、1草果、5紅辣椒、2大勺糖、2大勺鹽、4大勺料酒、2大勺醬油。加入適量鹽、糖、酒、藤椒油、花椒面，出鍋前加入雞精、味精調好陳皮20克、八角15克，放入鍋中，然後倒入白酒浸泡20分鐘。2.鍋中加入20公斤色拉油，加熱至三成熱。加入浸泡過的辣椒和香料，加入250克洋蔥和姜片，燉50分鐘。清除殘渣，直到油溫降至120℃。

小龍蝦10斤鹵汁自制，鹽適量，五香粉適量，醬油適量，蔥適量，姜2根，胡椒粉適量。壹把鹵水制成後，在正常使用時保持微沸狀態。參考用量:鹵水500克，配30公斤水、花椒、胡椒，根據當地口味，鹵水味宜重，味宜微苦鮮至心。

廣西南寧的壹個朋友開了壹家龍蝦館，只賣鹽水蝦。平均每天賣出1000斤小龍蝦。很多老朋友都習慣吃他們家的龍蝦。他們來打包的時候自帶高壓鍋，直接打包20公斤回家。甘草15g、幹紅甘草15g、幹紅辣椒100g、韭菜150g、生姜150g、切片糖250g、黃酒1000mg、優質醬油500g、糖色50g、糖50g。骨頭湯12kg辣椒100g、韭菜150g、生姜150g、糖250g、黃酒1000mg、優質醬油500g、糖色50g、精鹽200g、熱花生油250g、味精65500。