1.將白巧克力加入壹個較小的碗中，然後將碗浸泡在熱水中，直到白巧克力融化。
2.將雞蛋按照蛋清和蛋黃分開，然後將蛋清放入冰箱。
3.將融化的白巧克力、奶油芝士和蛋黃放在壹起，然後用攪拌機攪拌均勻。
4.取出冷藏蛋白，送至濕態(即大鉤態)，再取1/3蛋白放入蛋黃糊中。
5.攪拌均勻，然後倒入剩余的蛋白，攪拌至均勻無顆粒。
6.將油紙鋪在模具中，然後從較高的地方將蛋糕糊倒入模具中，保證蛋糕糊表面均勻無氣泡。
7.烤箱預熱到170度後，將模具放入烤箱，170度烤15分鐘，再調至150度烤15分鐘；烤好後燉15分鐘再取出。