練習:
1.小米洗凈，浸泡20分鐘。
2.排骨洗凈，切壹小塊，加調料腌制20分鐘。
3.將泡好的小米瀝幹，加入1湯匙鹽和1湯匙蔥姜末，攪拌均勻。
4.將腌制好的排骨放入小米中攪拌。
5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗中，表面鋪上排骨，移入炒鍋，蒸30分鐘。
提示:
1，小米不適合長時間浸泡，防止營養成分過多外流。
2、除了紅薯，還可以用土豆和芋頭墊底，主要是消化吸收排骨排出的汁液。
3，也可以用五花肉代替排骨，更肥更嫩。
4.用高壓鍋蒸會讓排骨和小米更軟。