練習:
吃火鍋剩下的食材:各種丸子、豆腐卷、面筋卷、蘑菇、蔬菜等。、醬油、蠔油、雞精。
準備:這些配菜都是吃火鍋的時候準備的，沒什麽好準備的，從冰箱裏拿出來就行了。
1.炒鍋燒熱油，放入八角1個，最好將八角掰成小塊炒香。然後炒蘑菇。蘑菇八成熟時，放入高湯(沒有高湯就瀝幹水)，放入生抽和蠔油，燉2分鐘。
2.將火鍋剩余的食材放入各分店翻炒。蓋上蓋子燉壹會兒。
3、另起鍋，將蔬菜焯水，撈出放盤裏。
4.炒鍋裏的湯快收的時候，放適量的鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有蔬菜的盤中。