食客用燒紅的鐵頭筷子夾住壹只活老鼠，它會“吱吱”叫，這是第壹聲吱吱聲。
當妳再把它蘸上調料時，它又會發出嘎吱聲，這是第二次嘎吱聲。
當消費者把老鼠放進嘴裏時，老鼠發出最後壹聲“吱吱聲”，因此得名三索爾。
是中國十大禁菜之壹，極其殘忍。