1、奶湯鯽魚
奶湯鯽魚，信陽傳統名菜，鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩，湯汁奶白，火腿豆苗紅綠相襯，魚肉鮮嫩，滋味醇厚。
2、羅山大腸湯
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統食物，屬於豫菜系。主材是淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美。
3、信陽燉菜
信陽燉菜是豫南地區飲食的代表，以燉菜、燜菜聞名，口味濃郁醇厚，強調原汁原味，很少添加味精、雞精等作料，所用原料多為信陽特產的天然原生態食品。
4、柴雞燉蘑菇
柴雞燉蘑菇是壹道色香味俱全的傳統信陽名菜，屬於河北菜，主要材料有柴雞和滑子菇。
5、幹燒小黃魚
幹燒小黃魚，信陽名菜，是由黃魚等制作的食物，配料是蔥、姜、蒜。