1，清蒸魚加醬油:醬油，冰糖加些水燒開，調味，如果不夠新鮮，加壹點雞粉。
2.清蒸魚:新鮮嗎？如果是，先把魚洗幹凈瀝幹在水碟上，然後把水燒開8分鐘再把魚水倒掉(這裏要記住，如果是冰鎮魚，把姜絲放在魚面上，蒸同樣的時間)。鋪上姜絲、蔥絲和醬油。
3、鍋熱，油澆在魚上。
方法二:(針對怕上火的人)
1，醬油同上。
2.將魚蒸5分鐘(姜的用法同上，視魚是否新鮮而定)，然後倒掉魚水，放入姜絲(如果之前已經放了，免費)，蔥絲，淋上醬油和油，蒸3分鐘(此處記得快放調料，以免掀蓋太久影響蒸魚的質量)。我經常用這個方法。很好吃。