材料:蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，蔥2根，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯匙，糖1湯匙，胡椒粉適量。
1，準備食材，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈切段備用。
2.炒鍋燒熱，將油倒入煮熟的南北大蝦中，炒香，不炸即可出鍋。
3.底油下留香蔥姜蒜。
4、同樣留底油，將郫縣豆瓣醬炒香後加入料酒，可以去除醬料腌制時產生的異味。加壹點糖來中和調味汁的鹹味。
5.然後滴壹點水，煮沸。然後倒入剛炒好的蝦，很受歡迎。
6.最後沿著鍋沿勾壹個小書，攪拌均勻，關火，出鍋。