將鹹鴨蛋敲碎，取蛋黃輕輕剝去上面的薄膜。
在蛋黃表面噴灑白酒，放入烤箱，180度烤10分鐘(蒸也可以)。
將粽子葉洗凈，切去尾部和兩側；
加水，大火燒開，轉中火煮約10分鐘；
煮好後太涼，用冷水泡；
將香腸切成小塊；
糯米洗凈，浸泡30分鐘(不壹定非要浸泡，如果喜歡軟糯的可以浸泡更長時間，不要超過24小時)。
將泡好的糯米稍瀝幹，加入適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉，拌勻；
取兩片粽子葉，交叉疊放；
打開以形成漏鬥形狀；
填壹勺糯米；
加入蛋黃和香腸；
然後鋪上糯米；
蓋上壹個縱葉；
然後取兩片粽子葉分別包裹左右兩側；
將兩邊的葉子分別折向中間；
將粽子葉的下部向上折疊；
上半部分的葉子向下折；
用手捏粽子，翻過來；
用棉繩把兩個角紮緊；
全部包好，放入鍋中，加水，煮60分鐘。
我用的電壓力鍋壹個小時就完全煮好了，沒有夾手。如果有足夠的時間，我可以把它翻過來再煮壹遍。