材料:幹粉150g，蝦仁100g，五花肉100g。
輔料:黑木耳1把、黃瓜1/2根、生根粉50g、食用油適量、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒1茶匙、醬油2茶匙、小蘇打粉適量。
步驟:
1.取壹個幹凈的盆，倒入磨好的面粉和生粉，倒入剛燒開水的面粉，用筷子不停攪拌。
2.加入適量的食用油或豬油，揉勻面團，用保鮮膜包好。
3.買鮮蝦，放冰箱裏快速冷凍2小時。取出蝦，去掉蝦皮和蝦線。
4.用小蘇打清洗，加入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖、1/2茶匙雞精、1茶匙醬油和1/2茶匙白胡椒調味，然後冷藏。
5.木耳提前泡發，洗凈，切塊。
6.將黃瓜切成小塊。
7.將五花肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、醬油1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙和白胡椒粉1/2茶匙，攪拌至肉濃稠，再加入食用油攪拌至濃稠。
8.將黃瓜丁、木耳丁放入肉餡中不斷攪拌備用，繼續將蔬菜與肉餡混合均勻。
9.取出面團，分成小份。
10.用搟面杖滾動。
11.把肉餡放入皮中，然後放壹只蝦進去，包成餃子的形狀。
12.鍋裏加水，鍋裏的餃子蒸15分鐘。