過年吃山藥的習俗來源於壹個傳說:晚上吃山藥，第二年不吃藥。而山藥有著美好的寓意，代表著健康和幸福。對於每壹個經歷過疫情的人來說，沒有什麽比健康更重要的了，所以我們不妨在春節的餐桌上加壹盤山藥，為新的壹年增添壹份美好的祝願。
配送區域
現在到處都有栽培。
生長環境
出生於山野襄陽。
生長習性
野生於山區向陽處，喜溫暖耐寒，北方稍加覆蓋即可越冬。因為山藥是根深蒂固的植物，種植區要選擇土層深厚、排水良好、肥力疏松的沙壤土。
中性土壤pH值最好。如果土壤呈酸性，容易產生分枝和根瘤，影響根的產量和質量。過堿，它的根不能充分向下生長。因此，在我國南方，酸性較強的土壤應施用適量的石灰，以中和土壤酸性。
育種模式
主要通過蘆葦頭和珠芽(山藥豆)繁殖。