輔料:生姜50g，澱粉25g，香蔥50g，雞蛋38g，鹽5g，花椒15g。
1.準備好新鮮的草魚，將兩片魚肉切片。
2、肚子裏的壹根大刺。
3.刮掉魚紅(魚)，剁成泥。
4.姜和蔥洗凈切碎。
5.準備新鮮豬肉，切碎備用。
6、豬肉、魚紅加入姜、香蔥、澱粉，充分用力攪拌(擠成球狀能浮在水面不下沈)。
7.取壹些肉醬放入容器中，抹平表面。
8.鍋中水燒開，放入肉末，大火蒸熟。
9、雞蛋打碎，蛋清和蛋黃在碗內分離。
10，蒸3分鐘，刷壹層蛋黃液。
11，繼續5分鐘，然後刷壹層蛋黃液。
12，蒸10分鐘，再刷壹遍蛋液。最後蒸12分鐘至肉餅熟。
13.切片並裝盤。