2.取壹碗清湯，鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，打成汁備用；
3.將螃蟹放入炒鍋中稍微炒壹下。鍋底留油，爆香蔥段，放入蟹料酒，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻。-營養價值:螃蟹-秋天，菊花蟹肥，是人們品嘗螃蟹的最佳時節。螃蟹很有營養，蛋白質的含量比豬肉和魚還多...所有螃蟹食譜。