油餅油條都是老北京的味道。老天津叫鍋頭，老北京人壹般把它當早餐。老北京人吃油餅配豆漿。
油餅的制作方法和油條壹樣，只是形狀不同。先把面條卷成元餅，在上面打幾個洞，然後塗上食用油，再放鍋裏炸。油餅外酥裏嫩，油而不膩。有的人把它們當早餐吃，配豆汁更美味。
壹般人群可以食用高脂血癥患者、糖尿病患者和肝腎功能不全的人。老人、孕婦、肥胖者少吃或不吃。