1.將豬肉洗凈，用清水浸泡2小時，撈出，瀝幹水分，切成合適的大小。
2.將醬油、叉燒醬、蜂蜜、料酒放入碗中拌勻。將切好的肉放入碗中攪拌，蘸上醬汁，放入冰箱腌制24小時。
3.烤箱預熱400F/200度，將鹵肉放在烤架上，表面刷鹵汁，放入烤箱中層烤30分鐘。取出，翻面，刷上醬汁，烤30分鐘。