腐竹和豆莖類似,也是壹種深受眾多食客喜愛的營養食品。但是,兩者也有很大的不同。豆莖的原料是優質大豆直接加工而成,而腐竹是用做豆腐時凝結的皮制成,基本上就是豆制品。在口感上,腐竹有很濃的豆香味,入口綿軟綿軟,而豆梗則有嚼勁,清脆香甜。