材料:嫩白菜葉、幾片幹紅辣椒、花椒、橙花瓣、黃瓜白菜切成條，葉子留作備用白菜條，用少許鹽腌制10分鐘，去除水分。
鍋裏放壹點油，燒熱，放入花椒，炒黑，撈出，再放入紅辣椒，略炒。
然後將白菜放入鍋中，拌勻後放入鍋中。將糖醋調勻，在鍋中煮汁，倒入白菜中，浸泡4小時左右即可食用。
將黃瓜條放入糖醋醬中略腌壹下邊緣，將橘子瓣放在黃瓜上做點綴。
醋有解酒作用，這道菜最適合飲用。
2.五彩卷心菜卷
將制作大白菜條留下的葉子放入水中焯壹下，沖洗幹凈晾幹，控制凈水食材:胡蘿蔔、生菜、香菇、竹筍切絲，分別用開水焯壹下。
加入鹽、糖、雞精等。攪拌均勻，調味，打成蛋液。另壹半肉餡加入少量水和面粉，滑動面朝下鋪在案板上。在肉餡上刷壹層面糊再刷壹層面糊將準備好的菜絲均勻鋪上，刷上面糊，卷成筒狀入鍋蒸10分鐘以上。
取出切塊，將菜卷沿盤子放在外圈，剩下的菜卷垂直放在盤子和鍋裏，放清湯(如果沒有清湯，也可以瀝幹水)，加鹽、糖、胡椒粉、雞精等。，倒少量水澱粉勾芡，澆在菜卷上。