牛腱子能做過油肉嗎

能。過油肉是山西省最著名的傳統菜肴，號稱“三晉壹味”，其起源有多種說法，各地的做法也不壹。根據過油肉菜譜可知，牛腱子能做過油肉，牛前腱子的口感比較香軟易嚼，汁水飽滿，是做過油肉的首選，做出的過油肉口感有嚼勁，越吃越香，越吃越解饞。