梅幹肉制作材料:主料:帶皮五花肉500g，梅幹肉100g，料酒10g，姜25g，精鹽5g，醬油25g，高湯500g，味精2g，香油20g。教妳怎麽做梅幹菜燒臘，怎麽做梅幹菜燒臘好吃。1.將五花肉刮幹凈，切成3厘米見方的塊，放上十字刀，保持表皮完整，用開水焯壹下。2.將炒鍋放在大火上，用油將五花肉、姜和料酒煸炒。加入醬油，上色後，加入高湯，大火燒開，倒入梅幹菜，轉小火至肉酥爛，梅幹菜軟爛適口，至鍋熟，加入味精翻炒，即可食用。