2.將蘑菇浸泡在冷水中，然後在上面劃十字。
3.鍋裏放冷水，加入兩滴醋和料酒，放入雞腿，大火逼出血沫。
4.撇去血沫，取出雞腿。
5.炒鍋燒熱後加入少量油。
6.放入姜炒香。
7.把雞腿翻炒幾下
8.加入花椒和八角炒香。
9.加入開水和兩滴料酒煮沸。
10.蓋上鍋蓋燜20分鐘(因為之前炸過所以煮的更好)。
11.燉好後加入蔥花和適量鹽備用。
12.往水裏加壹勺鹽，開始煮面。
13.加菜，我用的是自己的空心菜，喜歡什麽菜就什麽菜。
14.取出面條，倒入蘑菇燉雞。