材料
桿
大蒜葉/芽
精力
豬油
海鮮調味醬油
蒸鱸魚的做法
1.鱸魚處理後洗凈，用廚房紙擦幹，兩邊分別切幾刀，用少許鹽把魚的裏外都抹壹遍，腌制10分鐘以上。鹽要少很多，最後蒸魚，淋醬油。
2.魚的肚子裏塞了姜蒜，魚上也撒了姜蒜，澆了壹點料酒。大火燒開後入鍋蒸約10分鐘，關火後再蒸5分鐘。(我的魚比較大。如果是500G左右的魚，只需要蒸7-8分鐘。熱度很重要。短則魚未熟，長則魚老。所以蒸好後不要馬上開蓋，要繼續燉，這樣才能保證魚熟而不老。)
3.蒸好的魚，去掉姜蒜，把盤中的湯倒掉。這壹步非常重要。魚的腥味都在這個湯裏，魚倒出來就沒那麽腥了。
4.在魚上再撒上姜片和蒜絲，澆上壹勺熱豬油。可以用色拉油，但是豬油會更香，所以壹定要澆在姜蒜絲上，讓姜蒜和魚的香味充分激發出來。
5.上菜前淋上蒸魚和醬油，蒸鱸魚就好了。