新鮮豬蹄適量
花椒適量
八角適量
幹辣椒適量相克食物
姜適量相克食物
各種大料適量
鹽適量
老抽適量
菜譜做法：
1.豬蹄讓肉檔人員對半切開，或者切成大塊，然後用火燒毛，拿回家洗凈
2.鍋中水燒熱，下豬蹄汆燙去汙後撈出
3.準備好所有大料
4.電飯鍋裝九分滿水，下大料，然後放入汆燙好的豬蹄壹定要是冷水下鍋，這樣能燉的特別軟爛
5.從晚上七點燉到了九點半，打開後鍋中水還剩了小半鍋
6.加入適量的老抽
7.加入鹽
8.再燉半小時左右入味就行了