烹飪是壹個熟能生巧的過程，其中影響菜肴質量的因素很多。
此外，南北方的烹飪方法也有很大差異。
我覺得壹般來說，對於會做菜的人(就是菜炒的好，有點味道)來說，有三種菜，壹種是菜不好吃(有怪味，太鹹等)。)，另壹種是菜不好吃，但是沒有香味(味道平淡，湯太多，菜本身不濃等等。)，另外就是菜很香。
對於第壹種，要註意食材的比例和火候，尤其是火候。
對於第二種，要註意菜品本身的特點。所謂味道使出來，無味使進去。比如辣椒、洋蔥等。，大火下盡可能的翻炒，讓味道出來。反之，豆腐、白菜等。應該用肉湯和肉湯調味。
第三，恭喜妳，妳挺好的，_
我也是自己想出來的。我整天給老婆做飯，家裏有很多菜譜。我經常嘗試做新菜。我覺得我還是多做壹些自己熟悉的菜，然後再看看貝蒂夫人或者其他的菜譜，研究壹下。希望妳能盡快做出好吃的菜。