操作不當造成的。
下面介紹自制豆腐的做法供參考，準備材料：黃豆：300克、醇米醋：50ml、清水：1300ml。
1、黃豆洗凈，然後用清水浸泡壹晚。
2、把泡好的黃豆放進料理機打成豆漿。
3、豆漿過濾倒入煮鍋中，然後撇掉表面的浮沫。
4、大火把豆漿煮開，轉小火等不沸騰後再大火煮開，然後重復壹次。
5、關火放涼，把表面的豆皮挑出來。
6、把醇米醋點進煮過的豆漿中，輕輕攪拌兩下，然後靜置讓豆漿變豆腐腦。
7、豆腐腦做好後，把水過濾掉，然後放置15分鐘。
8、15分鐘後把豆腐腦放進豆腐模具。
9、蓋上蓋上，然後上面用重物壓30分鐘。
10、30分鐘後豆腐就做好了。