材料:熏豬蹄4只，胡蘿蔔1根，水發花生米適量，鹵水汁壹瓶。
練習:
1.將熏好的豬蹄洗凈，中間劈開；胡蘿蔔切丁備用。
2.鍋裏放少量水，燒開，放入豬蹄，用武火煮，煮開後撈出，把水倒掉。
3.再次加入豬蹄和泡水花生，加入清水至豬蹄不過關，倒入半瓶鹵水汁(不用加任何香料)、雞精和鹽，根據個人口味加入少許辣醬。大火燒開後，加入，中火煨。八成熟時，加入胡蘿蔔丁，濃縮湯汁，出鍋。
4.豬蹄撈出後，將湯汁冷卻，放入冰箱，6小時後即可冷凍。吃的時候拿出來切成小塊，加蒜和醋。