1、食材：鯽魚1條，鹽1勺，油2勺，姜4片，香蔥1顆，香菜1顆。
2、新鮮鯽魚刮去魚鱗去除內臟備用
3、油，香蔥，香菜，姜片備用
4、將魚放入油鍋煎制兩面金黃，註意晃動鍋使魚均勻受熱。
5、加入姜片和沒過鯽魚的水大火燒開淋入料酒煮至湯汁奶白，可以把浮油撇幹凈口味更好。
6、撒適量香菜和小蔥提味即可出鍋。