材料
茄子、蒜苔、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。
工作方法
1.茄子洗凈，刮去表皮，切成條狀，撒上1茶匙鹽，腌制10分鐘。
2.將壹個雞蛋打入低筋面粉中，加入少許水，制成稠厚適中的面糊。
3.腌茄子把黑水倒掉，放進面糊裏攪拌均勻，讓每壹個茄子都沾滿面糊。
4、鍋裏的油燒至六七成熱，將蓋好面糊的茄子放入鍋中炸至茄子金黃酥脆，即可撈出油。
5、番茄醬壹勺、醋壹勺、蠔油壹勺、糖3勺、水2勺打汁(這裏的勺是指5 ml)胡蘿蔔、蒜末、蔥花。
6.鍋裏熱壹點油。油熱時，放入蒜薹和胡蘿蔔翻炒，放入蔥花翻炒，倒入汁液，小火加熱，汁液冒泡後，放入炒好的條，放入鍋中翻炒，使每條均勻地沾滿汁液。愛吃糖醋裏脊和茄子的不要錯過。茄子什麽都不要吃。