材料:豆腐300g，豬肉餡100g，韭菜1根，姜1小塊，蒜6瓣，辣椒1大勺，澱粉適量，幹辣椒2個。
調料:食用油30g，香油1湯匙，醬油1/2湯匙，豆瓣醬1湯匙，糖2湯匙。
練習:
1，豆腐丁，韭菜末，姜，蒜，幹辣椒備用。
2.鍋內熱油，先爆香蔥末、姜末、蒜末、幹辣椒末、豆瓣醬，再放入豬肉餡翻炒至熟，加入適量清水，放入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，裝盤即可。
3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上。