在過去物資匱乏的時候，這道菜曾是龍洞宴的主菜，寓意“甜而全”。隨著時代的變遷，宴席的內容也在不斷翻新和豐富，這道菜已經不多見了。今年春節，婆婆隨意做的，受到大家的歡迎。結果它出現在我春節的家宴上。傳統味道好長啊！仔細想想，不僅是飲食，還有那些風俗，讓人忍不住回憶。.......
材料
土豆:面粉= 2: 1，紅糖適量，核桃紅棗適量，植物油適量。
工作方法
1，土豆在鍋裏蒸，去皮，趁熱壓成土豆泥，壹定要壓的很細，裏面不能有小疙瘩。
2.在土豆泥中加入面粉，攪拌均勻。這壹步是關鍵。
3.蒸土豆期間，將紅棗用開水浸泡去核，用核桃切碎，加入紅糖拌勻。
4.手掌抹點油，取壹片土豆泥壓成小圓餅，加壹勺餡，像捏包子壹樣捏關節，然後做成丸子。如果捏不好，以後會爆炸，不僅難看，還很危險。
5、鍋中多放植物油，燒至八成熱，放入肉丸，炸至變色。
6、可以這樣吃，也可以在碗裏放點紅糖水，把炸好的丸子放在鍋上蒸軟。