1.根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》的標準，為餐飲設計了每人每天對各種營養素的平均需要量。早餐熱能和各種營養素的供給約占每日總需求量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天大約需要2000-2400千卡熱量，其中12-15%來自蛋白質，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。
2、準備原則:
1)食物多樣，以谷物為主，保證奶蛋，增加蔬菜水果。
2)保證早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少，三餐比例為3:4:3。
3)少吃零食，少喝含糖和碳酸飲料，控制糖分攝入。
4)每天喝牛奶和6-8杯水。
3.建議全天使用色拉油25克。