百度文庫顯示，100度蒸螃蟹需要20-25分鐘。但具體時間要看螃蟹的大小和數量。建議螃蟹先用鹽水浸泡壹段時間，清洗幹凈再蒸。蒸熟後可以蘸醬吃，味道更好。
螃蟹為甲殼類，約有600種，其中常見的有花蟹、梭子蟹、紅蟹、面包蟹、大閘蟹等幾十種，其中以陽澄湖蟹最為著名。