2.
加入幹澱粉和雞蛋朝壹個方向清打均勻，再加入蔥姜末和少許胡椒粉，蓋好待用10分鐘。
3.
將腌制好的肉末用鹽、味精、醬油調味。
4.
然後準備壹些妳喜歡的配菜，什麽都行。其實肉丸最經典的做法是冬瓜，但妳也可以是黃瓜、白菜等。
5.
配菜做好了，根據自己做丸子的量，煮壹鍋開水。在水裏放壹大塊姜和幾片蔥。水燒開後，放入配菜，煮至八成熟。
6.配菜煮到中等程度後，開始揉丸子，洗幹凈手，瀝幹水，用手捏壹把肉末，用拇指和食指捏出壹個小球，然後用勺子掛在鍋裏(此時壹定要開最小火)。
7.全部刮好後，開大火燒開，然後關火中火5分鐘，丸子就熟了。加少許鹽、味精、胡椒粉調辣味，滴幾滴香油。
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