材料:草魚、番茄、鹽、雞精、蔥花、姜片、醬油、番茄醬、米酒、玉米須、白糖、白胡椒粉。
做法:將草魚切成塊狀。西紅柿2個切成片，2個切成花瓣，草魚片加入姜、米酒、鹽用手抓勻。將魚塊粘上薄薄的玉米澱粉，鍋裏熱油，放入魚塊，炸至表面金黃，撈出瀝幹油備用。再熱少許油，放入姜片，蔥花炒香，先放入番茄塊，加入番茄醬、糖、醬油、鹽和水，中火煮沸。轉小火煮至番茄丁溶解。加入炸好的魚塊和大番茄，蓋上蓋子，煨至醬汁濃稠。最後，加入香蔥、雞精和白胡椒。紅燒槳
原料:草魚、熟菜心、澱粉、鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜。
做法:取長12 cm的草魚尾部，清洗幹凈，豎著換成三段，加入醬油和料酒腌制。在熱油中炸至金黃色，取出。爆香蔥、姜和蒜，加入湯和主料，調味，煮至熟，裝盤。將原湯勾芡，加入香油，澆在魚尾上，裝飾熟油菜心。