平菇(學名:平菇；又名平菇、糙皮側耳、糙皮側耳、糙皮側耳(臺灣省又稱糙皮側耳)是壹種常見的灰色食用菌，中醫認為性溫味甘。有追風散寒、舒筋活絡的功效。可用於治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不通。平菇中的蛋白聚糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能。
平菇是壹種蘑菇，顏色非常豐富，有黑、白、灰、棕等。另外，平菇的顏色會隨著溫度的變化而變化。比如溫度低的時候，平菇的顏色是灰色或者褐色，溫度變高了，它的顏色就會變成灰色。