取出盆子，倒入200克普通面粉，加入2克鹽，加鹽使面粉更筋。壹半熱面條，壹半冷水和面粉，先攪拌成粉團，再把粉團揉成面團。
在面團上撒壹點植物油，使面團變脆。和面後撒上植物油，面團不會粘手。
醒壹會混合面團，就10分鐘。
第二步:做壹些糕點。
準備壹個小碗，倒入20克面粉和2克鹽，倒入70度左右的熱油，用勺子攪拌均勻，至酥脆。
第三步:制作油餅坯。
在案板上抹壹點植物油，取出面團，不要揉，直接揉成長條，用刀切成小劑量。
然後用搟面杖搟成塊，鋪上壹層糕點。把面團像折扇壹樣折疊起來，壹邊拉伸壹邊用手搟成卷。
壹個壹個卷起來，都這樣折起來卷起來。卷好後取出小油餅，用搟面杖搟成圓餅。
第四步:煎小油餅。
我們把電餅鐺拿出來，通電加熱，刷上壹層植物油，把小油餅放在電餅鐺裏，蓋上蓋子，每隔30秒左右打開壹次。該翻的時候就翻。將蛋糕兩面煎至金黃色。翻幾遍。如果不確定小油餅熟沒熟，就用手捏小油餅的邊緣。如果面團不粘，就熟了。
把餅拿出來，晾涼，用手搓壹搓，就好了，酥脆可口，層次分明。