冬天南昌人會選擇曬點臘肉過年，迎接來年。這個時候，野生藜蒿也會悄然上市。俗話說“鄱陽湖的草是南昌人的寶”，鹹軟的臘肉配上藜蒿特有的清香。咬壹口，唇齒留香，回味無窮。藜蒿炒臘肉是地道江西人飯桌上的必備菜肴。
2.紅燒魚
魚，其實在中國年夜飯的飯桌上是不會缺少的，南昌人也不例外。南昌人吃魚是很講究的，壹般在元宵節那天吃，表示年年有余。有時候熬不到元宵節他們會吃魚，但是魚的頭尾不能動。南昌人普遍喜歡用桂魚，桂魚是壹種沒有小刺，肉質極其鮮美的魚。做法有紅燒和鹵水兩種，但本質上只分為鮮燒和燒前腌制。
3.鄱陽湖的獅頭
鄱陽湖的獅子頭好吃不膩。春節吃鄱陽湖的獅子頭，寓意團圓吉祥。這是江西的壹道名菜。紅燒獅子頭包括蓮藕、蘿蔔和雞蛋。精髓在於其肥瘦相間，肉質細膩柔軟，是壹道非常經典的江西菜，有湯有菜。