蔥、姜、蒜，切塊。
料酒，備用。
油溫高的時候加入海鮮(蝦？螃蟹？)翻炒，然後加入姜蒜和食用鹽壹起翻炒。當油有姜蒜味時，倒入料酒加水(或者自己做肉湯)。如果喜歡重口味，可以加點醬油、蠔油、香油、胡椒粉、小米椒來提味。然後蓋起來悶。先大火，加水再中火。湯入味後，放入切好的豆腐片。然後稍微收壹下湯，就可以上鍋了。
先不說無聊的時間和溫度。這個不清楚，要看具體情況。如果味道不錯，可以打開蓋子用勺子在中間嘗壹下湯，再決定下壹步。