扁食不僅可以當早餐吃，也可以當晚餐吃，配以拌面。真的很好吃，晚上也可以當下午茶或者宵夜。扁食的做工很有講究。把扁食的皮卷薄而不破需要很大的技巧，要把肉餡做得不油膩又好吃也需要很大的功夫。
清湯粉是福建龍巖的特產。它源於福建省龍巖市新羅區草溪鎮，已有幾百年的歷史。是龍巖有名的小吃，也是很多龍巖人的最愛。清湯粉是用龍巖米粉在鍋裏煮，配以新鮮的豬骨湯加上特殊的調料，再根據個人喜好塗上各種美味的調料。經典的調味品有牛肉渣、臘肉、皮等，可能的話還可以加入壹些時令蔬菜。雖然制作工藝簡單，但口感絕對上乘。小吃便宜，方便大眾，這是名品傳播的根本。簡單卻不隨性的清湯粉，有著比別人清純爽口的味道，帶給當今快節奏社會的人們從工作中偷取時間的快感——下班後或者中午忙得沒時間吃午飯的時候，快速享用美味的小吃，真的是神清氣爽，回味無窮！