2.雞蛋裏加入日本高湯和鹽，拌勻備用；
3.中火加熱鍋，然後鍋裏放壹點食用油，先倒入1/3蛋液，讓蛋液蓋住鍋；
4.蛋液快凝固的時候，用手的力量把蛋皮折回來3次，然後推到上面，抹點油，倒點蛋液，用筷子把上面的空出來，讓新的蛋液重新蓋上。向後折疊3次；
5.倒入剩余蛋液，重復折疊步驟1-2次，最後用筷子將蛋卷定型。