建築錯落有致，在《清明上河圖》中也能看到它的影像。清代江南水鄉的酒肆、食品店大多建在橋頭路的拐角處。揚州大東門如意閣，在釣魚橋附近，壹面兩層，後面壹層是水岸畫廊。小店的客人往往與廚房相連，有的在入口處設置烹飪設施，以吸引更多的人。
花園類型:
園內建有亭臺樓閣，種植花草樹木，房屋采用靠背欄桿(釣魚窗)，具有園林特色。壹些人利用舊公園開店。宋代新正門西宴館，有亭臺、池塘、秋千、原船。市內的丈八家園齋政店也屬於這壹類。清乾隆年間，揚州的壹些大酒樓，亭臺樓閣，水石花卉，全國第壹。
中小型餐廳，中小型酒店和餐廳沒有壹定的格局。大多數都是沿著街道或河流設置的。壹般有主樓，主樓周圍可建單坡檐口和平頂球拍，臨水的仍懸臂至水面。