1.將烤好的麩皮或幹麩皮用鹽水浸泡半小時，然後取出瀝幹，將鹽水倒掉；
2.將蘑菇和幹黃花菜用溫水浸泡，撈出瀝幹，留下水；
3.啟動油鍋，將香菇、黃花菜翻炒出香味，將烤好的麩皮放入鍋中翻炒；
4.加鹽，料酒，繼續翻炒壹會，倒入香菇黃花菜泡的湯；
5、醬油1-2湯匙，五香3-4片，冰糖壹把——看口味喜好；
6.加水至麩皮不烤，蓋上鍋蓋燜，在燒制過程中試試味道，適當加鹽和糖；
7.燒至水中只剩少許湯汁，用雞精或味精調味，出鍋裝盤。
烤麩軟糯鹹，越回鍋越好吃。作為家常菜，既方便又經濟。不過這四喜烤麩只有兩個“喜”，另外兩個“喜”是黑木耳和鮮筍。我覺得麻煩省掉了，味道也還不錯，只是名字需要改成“雙喜烤麩”。