1.將排骨用溫水洗凈後，放入清水中焯壹下，去掉血水，然後撈出備用。
2.海帶提前泡好後，切成粗條狀或塊狀備用。
3.排骨加清水，放蔥，姜，少許胡椒粉，煮開燉30-40分鐘。
4.排骨基本熟後，放入海中，燉20分鐘左右。
5.最後放入冬瓜燉，加點鹽調味，冬瓜熟了就可以出鍋了。
肉醬燜黃魚
1.黃花魚洗凈後，用料酒、鹽、蔥、姜片腌制20-30分鐘。
2.姜蒜切碎，豬肉剁成肉末。記得吃肥肉。
3.小黃魚腌制後，去掉蔥和姜，用廚房紙吸幹表面的水分。
4.鍋中熱油，放入黃花魚，中小火煎，然後撈出。魚不要來回翻，以免煎完翻了。
5.剩下的炸魚用辣椒、姜、蒜、豆瓣醬炒。泡姜葉挺好的，看個人喜好。
6.然後加入肉末翻炒，加入料酒翻炒至肉散油。
7.清水煮10分鐘釋放食材的香味，然後加鹽、醬油、少許白胡椒粉調味。註意少放鹽或者不放鹽。
8.然後加入炸好的黃魚，中火慢慢燒，中間翻壹次就行，不要來回翻。
9.當湯過不了魚的時候，就用勺子。