2.堿性食物是指食物燃燒後獲得的灰分的化學成分,主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。溶於水生成堿性溶液。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶和硬果中的杏仁、栗子。
3、在健康狀態下,人體壹般不受食物攝入的影響,產生酸堿性的變化。很多關於“食物酸堿性”的說法,其實是把“食物燃燒後的灰分”和“食物代謝後的產物”混為壹談。